内装の写真を撮りに
今日は晴れたので、開店計画書用の内装写真を撮りに。内装まったく何もない状態なので、結構くらいのだ。以前携帯で撮ってた画像じゃ使い物にならんかったので、明るいうちにデジカメもってGO。これで開店計画書も完成だ。
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2006年01月30日
2006年01月29日
開店計画書より＜コンセプト＞
カフェ＆バー「UNDER BAR」は、若手クリエイターの作品を展示・販売できるスペースを有する多目的飲食店です。２０代から３０代前半の女性（所謂Ｆ１層）をメインターゲットとして、その世代のあこがれである「プチ・セレブ」を感じられる料理とお酒とサービス、そして「サプライズ」を提供できるお店を目指します。
※ちなみに、店名「UNDER BAR」には、アンダーグランドなバーという意味を込めて付けました。が、実はそれよりも五十音順で一番最初の「あ」から始まるという事と、検索サイトでキーワードとして入力されるであろう「バー」という言葉が含まれている、という商業的に有利な点を重視し採用しました。
開店計画書より＜内装＞
内装は、２フロア構造を生かして、１階と２階の雰囲気を変えます。１階はバー色を強くし、２階はカフェ色を強くします。何回来ても飽きさせないのが
狙いです。他にも定期的にテーマを掲げ、照明色・プロジェクターの映像・音楽を変えるなどします。例えば今月のテーマは「sea」だとすると、照明は青系・プロジェクターの映像はイルカ・音楽はさざ波や海を連想させるもの・・という風に。他にも「green」や「soccer」「reggae」などのテーマが考えられます。店内各所には若手クリエイターの作品をちりばめ、創造性・インテリジェンス溢れる空間作りを心がけます。
開店計画書より＜フード＞
「UNDER BAR」はあくまでカフェ＆バーという認識のため、フードメニューは少なめの１０種類程度とします。その代わり、目でも楽しめるクオリティの高い品を提供し、一般のダイニングバーや居酒屋と一線を画します。それから、おつまみと幅広い層の女性に人気であるスイーツをそれぞれ約１０種類用意します。コーヒーやスイーツ類は、飲んだ帰りに求める女性が多く見受けられるため、夜でも提供する事とします。
開店計画書より＜ドリンク＞
ドリンクメニューは、酒類とソフトドリンク類を併せて約１００種類用意します。酒は醸造酒、種蒸留酒問わず世界各国のものを取り揃えます。日本酒、焼酎、ワイン、シャンパンなども充実させますが、中心となるのは特に若い女性に人気が高いフルーツ系のリキュールです。素材にこだわり、氷も手で削り手間をかけますが、一杯の量を少し少なくして価格を抑えます。高級感は出しますが、低予算でいろんな種類のお酒を楽しんでもらうのが狙いです。
開店計画書より＜立地＞
出店場所.
出店を予定している物件は、若草通りアーケード内にあります。イオンの出店により、昼間は客足が遠のいているのが現実ですが、それでも、メインターゲットである２０代〜３０代の女性が多く行き来し、１番街などの飲屋街やオフィス街に近いという魅力的な通りである事に変わりはありません。
また最近では「Doまんなかモール」などに代表される駅前および市街地活性化事業によるイベントも活発に行われおり、「UNDER BAR」の立地としても大変適した場所だと考えられます。
理由.
若草通りという土地柄。駅から徒歩５分、ビルの１階・２階、商店街・オフィス街と隣接という好立地。内装が真っ新なため改装費はかかるが、思い通りの内装が可能など。
条件.
結婚式の２次会で利用してもらえる広さと環境。４０人以上の収容力と出入りのしやすさ。
2006年01月28日
開店計画書作成
だいたいの構想は頭の中で出来上がってはいたものの、事業融資用にちゃんとした計画書を作成。
かなり前に買っていた、サンクチュアリ出版の「自由であり続けるために、僕らは夢でメシを喰う」が役に立つときが来た。「金を出すヤツを納得させる」事に重点を置いた、なかなかしっかりした計画書が出来そうだ。
2006年01月23日
内装業者決定！
以前からネットでその存在を知っていた「リップスデザインルーム」にアポとって訪問。
一応、知り合いのお好み焼き屋さん「orologio」の長友さんの紹介という形でコンタクトを取った。仕事と一緒で、紹介だと飛び込みよりグッと信用性が増すと思ったからだ。
他にも内装業者の候補はあったのだが、３月中旬までになんとか対応してくれそうなのと、話も合いそうなのでこの日に仕事を正式にお願いしちゃいました。もう時間もあまり無かったしね。
2006年01月20日
連絡先・地図
カフェ＆バー UNDER_BAR
【 住 所 】
〒880-0805 宮崎市橘通東３丁目５番３２号
みとよビル１・２階（若草通りアーケード内）
代表電話：0985-35-4045
代表者 篠原(090-4514-4640)
雇用・広告に関するお問い合せもこちらまで。
info@underbar.info
営業時間
カフェタイム11:00～19:00（ランチは12～14）
バータイム 19:00～24:00（週末は26時まで）
店休日：月曜（祭日の場合は１日ずれます）
※（４月はバータイムのみの営業となります）
店舗外観（工事前）
契約完了！
不動産屋に契約書と敷金などの物件入手費用を振り込んで契約完了。
2006年01月17日
物件入手費用
年明けてからは、とりあえず物件入手費用の手配に奔走！
家賃が高いだけに入手費用もばかにならないのである。
保証協会？ってのに加入したんで敷金は３ヶ月ですんだんだけどね。
2006年01月11日
パソコン教室
平成１８年度パソコン教室、受講者受付開始。
弊社は、「宮崎県パソコン教育事業者協同組合」に加入しており、「宮崎コンピューター技術職業訓練校」の委託を受け講座を開設する事が出来ます。
職業訓練校としての講座ですので、働いてらっしゃる方が対象となりますが、グループでのお申し込みであれば、お一人あたり500円/時間～受講する事が出来ます。
パソコンの基本からホームページ作成まで、幅広く対応が可能で社員教育やグループ学習などに最適です。
--------------《今年度の実施コース》--------------
【基礎４コース】（各１２時間、定員5名～）
・Windows概論
・ハードウェア概論
・Word基礎
・Excel基礎
【応用４コース】（各３０時間、定員5名～）
・Word応用
・Excel応用
・Webサイト作成
・Flash基礎
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※いずれも受講料は時間あたり５００円。
その他、テキスト代と年会費千円を頂いております。会員期間中は何度でも講座を受ける事が可能です。
【特典】
出席率８０％以上の受講者には、講座終了後、職業訓練校から修了証書が発行されます。
【備考】
認定授業以外であれば、１ランク上の講座も受講可能です。
例：Action Script講座、PHP講座、CMS管理・更新講座など
詳しくはこちらまでお問い合せ下さいませ。
パソコン教室及びホームページに関するお問い合せはこちら
≫パソコン教室に関する詳しい情報はこちらまで。
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【お問い合せ先】
DIFY Internet Service有限会社
宮崎県宮崎市旭２丁目１番地２１ 高原ビル５階
TEL:0985-29-0444 FAX:020-4623-4703
担当：篠原まで(shino@dify.net)
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2006年01月10日
２階スペースの使い方
基本は、１階にお客さんが収まりきれなかった場合の予備スペースなんですが、ここはレンタルスペースとして格安で貸し出す予定です。
・打ち合わせ
・セミナー
・個展
・スクール
・勉強会
・パーティ
など色んな用途が考えられます。
広さは１６坪程度だから１０～１５人くらいの小規模なモノに限られますが、かえってそこが他の所と違って魅力になるかと。
ちなみにDIFYとしては、
・パソコン教室
・手作りパン教室
・手作りロウソク教室
として使う予定です。
どんな雰囲気の内装にするか？
ものすご～く簡単にいっちゃうと、１階は大好きだったマーサーエスプレッソを、もうちょいバーよりにした感じで、２階はこちらも大好きなD&Depertmentな感じにしたい。
１階のがちょっと高級感あって、２階はもうちょいフランクな感じ。
う～ん、うまく表現してくれるかなぁ？内装屋さん。
いずれにしても椅子は低くて大きめ、ゆっくりくつろで貰える空間になれば良いなと思ってます。
無線LAN完備です。ハイテク（さぼり？）サラリーマン集まれ！！
どんなバーにするか？
残念ながら飲み放題ではありません。
飲み放題は、結婚式２次会などのパーチーのときのみ。
ちゃんとチャージとります。
でもその分のサービスを提供できるバーを目指したい。
だからといって、ジャズが流れてて、カウンターの席は高めのスツールで・・・、なんてオーソドックスなバーにはしませんよ～。
カクテルで使う氷は、デカイ貫目から削ります。
素材やフルーツにもこだわりたいですね。
でも基本はtuttiで働いていたので、近い感じになるかもしんない。
バリスタ講習
ラバッツァの輸入代理店が定期的にバリスタ講習無料？でやってるみたい。マジで行ってみようかな。
最初はバー中心で、そんなにカフェに凝る気はなかったんだけど、そこはやっぱり・・ね(^_^;
Ａ型だし。やれるだけの事はやろうかと。
コーヒーは大変だけどネルドリップ式。
エスプレッソは半自動式で。
もちろん炒りたて、挽きたてを。
デザインカプチーノので女子を喜ばします。（※要修行）
マメは輸入モンだといつ焙煎したか怪しいので、宮崎市内で焙煎している業者を捜します。
モノだけではなく文化を伝えたい！
エスプレッソは砂糖たっぷり入れて飲むものだとは、恥ずかしながら知らなかったよ。
そこら辺も含めてサービスとして提供できるお店を目指しますわ。
そんでいつかは、紅茶＆お茶も、カフェ＆エスプレッソが落ち着いたら手掛けたいなと。
それぞれ奥がかなり深いので、ちょっと先になるかもしんないけど。
レコ屋と契約
店にはターンテーブルも置くつもりなんだけど、レコード買いそろえたり調べたりしてる時間がないと思うので、どっかのレコード屋さんと契約して、セレクトしてもらったものを定期的にレンタルしてもらおうかと思ってる。
あと色々アドバイスとかも。
あんま自分詳しくないので。
そこはもう、センスの良いプロの方にお任せしちゃおうかなっと。
追記！
丁度良いことに、契約した物件の上にレコ屋が入ってた！！
今度挨拶がてら交渉してみよーっと。