第６回、内装打ち合わせ
・照明、設備・位置について
・音響、設備・位置について
・ファサード（店舗正面の外観）
など。
あと、ロゴが決定。
コレをもとに販促ツールを作成していく。
あとはメニューなんかも細かく決めていかなくちゃ・・。
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2006年02月28日
2006年02月27日
オープン記事のメディア掲載
不動産屋さんに場所を借りて、某タウン誌と県内最大フリーペーパー誌と打ち合わせ。新規オープンの記事を、４月号（３月末発売）に掲載して貰う予定。
帰りに店舗工事の進み具合をチェック。
コンセプトまとめ【各種メディア広告用】
・コンセプトは、メインターゲットである２０代～３０代の女性に軽いサプライズと癒しを提供する事。
見た目にもお洒落な料理、多種多様なお酒、夜でも楽しめるスイーツやカフェでそれを実現する。
・店の目標としては、宮崎にイタリア・カフェ文化やウェイティングバーの文化を拡げること。
・アピールしたい部分は、夜でもカフェ（スイーツ）を取り扱っている事とどんな規模の結婚式２次会に対応できる、１・２階という店舗構造。
１階３０～３５席（１１３㎡）、２階１２席（５２㎡）
2006年02月26日
ついに落札！エスプレッソマシン
中古で１つ型遅れにはなりますが、オートマチックタイプで、定価は２３０万( ﾟДﾟ)ﾋｮｴｰ
入手価格はヒ・ミ・ツ(^x^)
今回一番の大物で、なおかつ重要なアイテムだったので、オークションでは手に汗握りましたよ～。
結果、浄水器付きで程度の良いモノが手に入ったので大満足。オートマチックってのも、ある意味正解だったかも。
日曜日♪今日は加奈陀庵（カナディアン）
ここはカレー喫茶？コーヒーもカレーもメッチャうまい。
自分とこで焙煎した豆を使ってて、持ち帰り用にも売ってる。
エスプレッソ用の豆はここにも無し。
焙煎の方は、旦那さんがなくなってからおばあちゃんが１人でやってらっしゃるようですが、物腰も柔らかく癒されます。
2006年02月25日
工事、始まってますね
2006年02月24日
第５回、内装打ち合わせ
床・壁などの素材を決める。他諸々細かい所を詰める。
それから、
今回の厨房機器で一番高価なモノになるであろう、エスプレッソマシン（チンバリー社のドサトロン）、オークションにて落札失敗。orz
中古とはいえ、程度極上の現行機種。定価１９０万のものが、なんと・・・４０万で落札されました。最後まで争ったのですが、これ以上は予算が（；。；）
2006年02月23日
厨房機器をどうするか？
内装に予想以上にお金がかかりそう。
コスト削減のため、中古厨房機器をネットで物色。
厨房機器の何が何処にくるのか、大体の位置は決まっているのだが、物が確定していないため正確な電気・水道などの各種配管の位置が決められない（ビシャ！っと綺麗に収めたいもんね）・・、という訳で、後からと思っていた厨房機器をもう買っちゃう事にしたのだ。
ここ二日くらいで、ガ～ッと一気に落札。（by Yahoo!オークション）こんなに買うことはめったにないんでテンション上がっちゃった
_, ._
（；ﾟ Дﾟ） ふぉおおおお～。
・【中古】ホシザキ業務用冷凍冷蔵庫（でかい！）
・【新品】冷蔵庫（家庭用だけど、これも両開きでデカイ！）
・【中古】冷凍冷蔵台下コールドテーブル
・【新品】家庭用スチームコンベクションオーブン
・【新品】IHクッキングヒーター（家庭用）
・【新品】オフィス家具（机、鏡、金庫、白板、ロッカー、タイムレコーダ等）
・【中古】製氷機（業務用）
・【中古】IHジャー炊飯器（業務用）
・【中古】Nakamichi/試聴機（タワレコとかにあるやつ）
・【新品】フライヤー 業務用
・【中古】レジスター（ボタンいっぱい！）
・【新品】業務用掃除機
・【新品】ワイヤレスマイクセット
・【中古】スピーカー６個とＣＤプレーヤ・アンプチューナ
・【中古】ウーファー２組
業務用ってメチャ高いんだけど、かなり安くで揃えられたと思う。あとは無事ちゃんと届くかと、デカイから送料がちょっと掛かるのが問題。
2006年02月22日
飲食店とは関係ないが・・
こないだ久々に参加させて貰った、某Ｗｅｂサイトリニューアルのコンペ。
見事ゲ～ット！ Ｌ（＞0＜）」ヨッシャ！
どうやら予算に見合わない内容の案件だったため、ほとんどの会社が辞退した模様。まぁ何にせよ嬉しいね。
しっかし、この忙しい時期に仕事増やしてダイジョブかい！？とも思うけど、開店にもかなりお金掛かるし、しっかり稼がんとね！
あと余談ですが、午前中に胃カメラ飲んできました。結局、何も異常は見付からず、２週間分の薬を貰って帰りましたとさ。はぁ～何でもなくてホント良かった！
でも、この気持ち悪さと違和感はなに？ストレスですかね？やっぱり。
2006年02月21日
求人案内（スタッフ・アルバイト募集）
勤務地：橘通東3丁目 若草通りアーケード内
職種：ホールスタッフ・キッチン補助（アルバイト）
給与：時給７５０円～９００円
メッセージ：
■カフェ＆バー（新規開店）の■
■オープニングスタッフ募集！■
資格：20～30歳までの男女。接客・調理・カフェ・バー経験者優遇。礼儀をわきまえた、明るい接客のできる方。
時間：11時～16時、18時～24時、20時～26時
休日：シフト制、希望考慮
待遇：１週間の初期教育トレーニング(時給650円)、 制服貸与、食事補助。
応募：「○○見ました」と電話連絡の上、履歴書（写貼）をご持参下さい。他にパソコン教室を借りたい方や、講師の方も募集しております。
カフェ＆バー「UNDER BAR」www.underbar.info
宮崎市橘通東3丁目5-23 みとよビル１・２階
090-4514-4640(担当：篠原)月～金20時まで
普通に日記２
デザイナーさんとロゴについての打ち合わせを行う。
担当は以前から知り合いのKさん。宜しく！
求人関係も、各社と何度かＦＡＸ送信やメールでやりとりし、ほぼ掲載内容も確定。
・タウンワーク(27日と6日の月曜発行)
・ゲットサポート(28日、火曜発行)
・求人案内(3日、金曜発行)
の３誌に掲載します。
2006年02月20日
普通に日記
今日は11:30からタウン○ークと打ち合わせなので、朝から慌ててロゴ作り。とりあえず作ったけど、どうせ販促グッズもつくらなきゃなので、印刷屋（デザイナー）さんに頼むことに決めた。
いつもなら自分で作るけど、今回は販促グッズ（名刺・チラシ・マッチ、etc...）の量も多いですからね。
タウン○ークの営業の方は、このブログもチェックされててビックリ！ いや～感心するやらお恥ずかしいやらf(^ー^;
午後から高校で授業。
残業で明日から始まる期末テストの問題を印刷。結構、この問題作成と採点がめんどくさいんですよ。俺が成績つけていーんか！？
夕方、ちょっと内科に。
昨年末くらいからずーっと胃が痛いんですよ。すぐ「オエッ！」ってなるし(笑)おっさんになったわーとか思ってたんですが、最近、朝夕胃薬飲む位ひどくなってきたので。
医者も慌てて、明後日検査決定！！
胃カメラ初体験 (*/∇＼*)キャ
2006年02月19日
日曜なのであちこち徘徊
先日のホシザキの展示会で聞いた、FMIのエスプレッソマシンを卸しているお店の１つ、RIN'Sへランチに。食後のセットにエスプレッソを頼んだが、出てきたのはアメリカーノだった。まぁ一般の人にはこっちのが飲みやすいだろうけども・・。あ、味はおいしかったです。ウェイトレスさんがみんな可愛かったです(｡-_-｡)ﾎﾟｯ
ウチも負けられない ｏ(≧ヘ≦ｏ)
街まで来たついでに、両隣と上のテナントさん達に「蜂楽饅頭」を手みやげにご挨拶。仲良くやっていけるとい～な～。
それから、焙煎珈琲屋さん訪問第１弾！
ビーンズショップ「ヒコ・エ・ニコ」に行ってきました。
珈琲２種類飲んで雑談。色々勉強になりました。あと別の豆を持ち帰りに２００ｇ購入。来週はまた別の所に行ってみる予定。
他に明日（２０日）霧島町に移転オープンのグッドフェローズやら、隣のラディッシュ、雑貨屋のSite（サイト）などをぶらり。Siteではトートバッグとピンクのブタマット（セール品）をゲット。以上！
2006年02月18日
第４回、内装打ち合わせ
大夫細かい所まで決まってきました。
今後のスケジュールは、
２月２１日から調査着工
２月２４日頃の本格的な着工
３月１８日の完成予定
～研修期間～
４月 １日オープン
となっております。
2006年02月16日
スタッフ（バイト）の募集手配
タウンワーク（リクルート）とゲットサポート（求人案内）の２社に、スタッフ（バイト）募集広告掲載を打診。
タウンワークは流石の対応。まだキャンペーンもやってて掲載料も安い。
ただウチはパソコン教室もやる予定だと伝えると、提出書類がかなり増えてめんどくさくなってしまった。まぁそれだけしっかりしていると言うことか・・。今色んな問題がありますからね。
これから何回かやりとり・打ち合わせして、２７日の週と３月６日の週に掲載予定。
直接の応募もお待ちしております。
2006年02月14日
ホシザキの展示会行ってきました
今日も学校で授業。丸１日６時間のハードスケジュール（普通は１日３～４時間程度）を終えて、ＪＡアズムホールでやっているホシザキ（業務用厨房機器メーカー）の展示会へ。
前言撤回、業務用も進化してるのね。伊達に高くないのね。（でも高すぎじゃね？）
あるとは思ってなかった、エスプレッソマシン（チンバリー製）の実演もあって、非常に有意義でした。実演のバリスタ営業マンに頼んでデザインカプチーノ（リーフとかハート形のやつ）作ってもらいました(^^ゞ 一瞬嫌な顔されちゃいましたけど (-_-;)
うーん、機械がよいのか腕がよいのか、いまいち分かりませんでしたが、エスプレッソもうまかった！
こちらは砂糖がクレマ（泡）に乗りましたね。ほぼ同じ機械を使っている○リーズでは乗らなかったから腕か？メンテか？
融資用・自分用の各種見積もりをお願いして貴社。
2006年02月13日
税理士さんに資料を提出
本日正式に税理士さんと契約。
会社や店舗の各種資料を提出。
午後からは高校で授業。
夕方は某所でプレゼン（コンペ）。内容は県の某機関のWebサイトリニューアル。
徹夜明けだったけど、バタバタしてたのでそこまで眠くはならずなんとか一日を乗り切った！！
でも、今日は早く寝よう・・。
図書館に本を返却
税理士さんの事務所が図書館の直ぐ近くなのです。今後はセットのコースになりそう・・。
2006年02月12日
イオンへちょこっと
今日はバスケの公式戦。
今期のリーグ戦、最後の順位決定戦。最後はなんとか勝利で飾り、２部残留を決めました。来期はもう店もあるのでできないかな・・。
夕方、イオンの焼き肉屋で打ち上げ。
雑貨や家具を色々見て帰宅。
2006年02月11日
またまた偵察に・・
今日は西村ビルの方のタリーズへ・・。
エスプレッソを注文。マシンはチンバリー。
クレマ（泡）は・・・いまいち？クレマに砂糖のらず。砂糖が乗る位厚いのがいーんですってー。そんでもって、イターリア人さんは砂糖をたっぷり入れて３～４口で飲みきるそうです。ミーハーなので最近僕もそうしてますf(^ー^; だんだん良さが分かってきたかも(^^)
しばらく休日の昼間は、カフェ巡りが続きそう。
バーは前働いてたときに、あちこちいったからね。
夜は、同僚（っていうのかな？）さんが出演してるオペラを観に。正直たいした事ない（本当にゴメンなさい＼(__ ) ﾊﾝｾｨ）と思っていたのでビックリ！！すごい本格的で感動しました。オペラって音はオーケストラ演奏なんですね。１人おもきしなまってる男優さんがいて、親近感湧きました(^_^;
その後、晩飯は日の出ホルモン。
ここはバスケ繋がり。超(ﾟДﾟ )ｳﾏｰでお薦め。
2006年02月09日
税理士さんと打ち合わせ
仕事でいつもお世話になっている、行政書士のH氏の紹介で税理士さんに逢う。
今まではある程度自分で税務もこなしてきたのだが、ちょっと限界。このアンダーバーの経理も今後出てくるので、この際プロにお願いすることに。
宮崎では珍しい？女性税理士（しかも美人！(^^ゞ）で、頭の回転も速くキチッとした性格の方のようで、安心して任せられそうです。実はまだ融資用の書類が揃ってなくて、そこら辺もお願いしようと思ってます。
2006年02月08日
第３回、店舗レイアウト打ち合わせ
だいぶ、ファイルも分厚くなってきたな・・。
今回の打ち合わせで、ほぼレイアウトは完成。
車イス対応にするため、間取り上どうしても難しい所が生じてしまい、１００％希望通り！！とは行きませんが、今回も店舗設計業者さんにはかなり頑張って貰いました。あとは部分部分の素材決めたり、細かい物の配置考えたりかな。
各業者との摺り合わせなどは全部業者さんがやってくれるので助かります。後は如何に早く着工し、完成できるか・・・。３月中旬に本当に間に合うのか！？
ウェイティングバー（備忘録）
宮崎では、ウェイティングバーという使い方をあまりしない。そういう文化がない。
その市場を開拓するようなキャンペーンを展開する・・・。
例えば１９～２０時までに店を利用して頂いたお客様には、自転車タクシー代“無料”とかね。
最近よく街中でみるでしょ？自転車タクシー。勿論、バリッと「UNDER BAR」の広告も張ったヤツで、番外とかニシタチまで送ってあげる。飲み屋街からちょっと離れている点も、少しはこれで解消できる。
あとエコだし（笑）愛・地球博でも大活躍だったんですよ。
ターゲットは、
・飲み会まで時間があまっちゃった人
・カップルの待ち合わせ（お洒落に使って！）
・出勤前のオネー様方。
待ち合わせに、１杯飲んでテンション揚げたい方に・・・。
オール電化厨房（備忘録）
厨房関連はオール電化で。
ガスだとかなり熱を発生し、効率が悪すぎる・・。（エコじゃないっぽいので）経験者なら分かると思います。ピーク時は戦場です。
最近のＩＨは良く出来ているのでガスと遜色ないようです。（料理人からのコメントは却下します(^_^;）
といっても業務用はかなり値が張るので、家庭用のでかいヤツ二つとかと中古厨房機器をうまく組み合わせて構成したいと考えてます。
とはいえ家庭用家電の進化は凄い！！
ヘルシオなどのスチームコンベクションオーブンや、生鮮食品を長持ちさせる冷蔵庫など。業務用にはない細かい配慮が出来てますよね。その点、業務用はあぐらをかいて進化が遅い感じ。
2006年02月07日
昼間のウェイトレスさんには
こんなの着せようかと思ってるんですが、女子の皆さんは引きますか？
・・やっぱり軽く引くよね？f(^ー^;
これくらいでもダメですかね？↓
「ダブルヘムメイド・オリーブ」
いつまでもトップにこの記事おいてると、メイドバーと間違われそうなので、慌てて更新しました(;^_^A
男子の食いつきはいーんだけどねぇ。
女の子も「(･∀･)カワイイ!!」って言ってくれるような、やりすぎない感じのメイドさん衣装にしたいと思います。
んで、イベント時などに限定でピンクの「萌え～」な衣装を・・・(￣ー+￣)ｷﾗﾘ
( ; ﾟДﾟ)ハッ スタッフ探さなきゃ～！
ちなみに夜はモコミチ
ならぬ、女子達の目の保養になるような“イケメンスタッフ”を揃えたいと思ってます（笑）
マナーをわきまえた笑顔の素敵なイケメン・・どーですか～？いーでしょ～？ヨダレ出てますよ～そこの貴女！
モットーは、「ホストの気配り、アイドルの笑顔！(笑)」
(o^ O^)ｼ彡ﾊﾞｼｯ! これで行きます。やっぱ基本は人でしょ！？っていう意味ですよ(^_^;
と、言う訳で、フリフリの衣装にも動じない女性、自称イケメン男子スタッフ、緊急大募集です。
もうすぐ求人も出しますが、興味ある方はご連絡下さ～い。
2006年02月06日
ショック！！
狙っていたGAGGIAの業務用半自動エスプレッソマシーン、入札し忘れたぁ(；・∀・)ﾊｯ? ありえねぇ～～！！浄水器やグラインダーまでついて１５万と格安だったのに・・orz
ちなみにこれくらいのセット新品で買ったら２００万くらいするんです。
僕も最近しったんですけど。
マジでしもた・・・。
iDJ
結構お手軽価格か！？と一瞬思ったが、iPod２台を追加するとなると・・結構行きますね(^_^;
人のとmixするのが楽しいかな。店に入れても面白いかも。
今日は○ASSカフェへ
彼女の友人の紹介で聞きつけた○ASSへ。３時過ぎと中途半端な時間で準備中っぽかったが、快く迎え入れてくれた。かなり和む感じで好きデス。焼酎のボトルが沢山ある所をみると夜の方がお客さん多いのかな。
2006年02月05日
今日も市場調査に・・
今日はオク○パスカフェへ。
昼しか行った事なくて、夜行ってみたかったのだ。
流石に夜も雰囲気良くて、料理もσﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ!
最初は土曜日なのに客は少ないな・・と思ってたら後からマダ～ム達がどっと押し寄せてきましたとさ。
カフェやバーはいーとして、料理で対抗するのは大変だなコリャ(^_^;
その後、tutti時代の先輩が出したお店「Silver Ghost」で進捗状況を話したりアドバイスを貰ったりして退散。
2006年02月01日
第２回、店舗レイアウト（間取り）の打ち合わせ
提案図面が出来上がったという事で、１１時からリップスデザインルームへ。
細かい所はまだまだながらも、自分ではうまくまとめきれなかったトイレ部分が、うまく収まってる。これで自分でもかなり具体的にレイアウトが考えやすくなった。
説明を受けたり、意見を述べたりしてあっと言う間に１時間半。
今日は２月１日で物件契約開始日。
１３：３０に大家と会う約束を入れといたので、ついでリップスさんにも一緒に来て貰うことに。
大家さんに事業計画書を渡し、挨拶を済ませて本題へ。
内装（壁）改装について了承を得る話だ。耐久性・外見も良くなり物件価値が上がるということで、すんなりOK。
２階の壁をぶち抜いて、ガラスブロックの壁にする予定。
見栄えも、採光性もグー (^-^)g"" なはず。