オール電化厨房（備忘録）
厨房関連はオール電化で。
ガスだとかなり熱を発生し、効率が悪すぎる・・。（エコじゃないっぽいので）経験者なら分かると思います。ピーク時は戦場です。
最近のＩＨは良く出来ているのでガスと遜色ないようです。（料理人からのコメントは却下します(^_^;）
といっても業務用はかなり値が張るので、家庭用のでかいヤツ二つとかと中古厨房機器をうまく組み合わせて構成したいと考えてます。
とはいえ家庭用家電の進化は凄い！！
ヘルシオなどのスチームコンベクションオーブンや、生鮮食品を長持ちさせる冷蔵庫など。業務用にはない細かい配慮が出来てますよね。その点、業務用はあぐらをかいて進化が遅い感じ。