・コンセプトは、メインターゲットである２０代～３０代の女性に軽いサプライズと癒しを提供する事。
見た目にもお洒落な料理、多種多様なお酒、夜でも楽しめるスイーツやカフェでそれを実現する。
・店の目標としては、宮崎にイタリア・カフェ文化やウェイティングバーの文化を拡げること。
・アピールしたい部分は、夜でもカフェ（スイーツ）を取り扱っている事とどんな規模の結婚式２次会に対応できる、１・２階という店舗構造。
１階３０～３５席（１１３㎡）、２階１２席（５２㎡）
宮崎では、ウェイティングバーという使い方をあまりしない。そういう文化がない。
その市場を開拓するようなキャンペーンを展開する・・・。
例えば１９～２０時までに店を利用して頂いたお客様には、自転車タクシー代“無料”とかね。
最近よく街中でみるでしょ？自転車タクシー。勿論、バリッと「UNDER BAR」の広告も張ったヤツで、番外とかニシタチまで送ってあげる。飲み屋街からちょっと離れている点も、少しはこれで解消できる。
あとエコだし（笑）愛・地球博でも大活躍だったんですよ。
ターゲットは、
・飲み会まで時間があまっちゃった人
・カップルの待ち合わせ（お洒落に使って！）
・出勤前のオネー様方。
待ち合わせに、１杯飲んでテンション揚げたい方に・・・。
こんなの着せようかと思ってるんですが、女子の皆さんは引きますか？
・・やっぱり軽く引くよね？f(^ー^;
これくらいでもダメですかね？↓
「ダブルヘムメイド・オリーブ」
ならぬ、女子達の目の保養になるような“イケメンスタッフ”を揃えたいと思ってます（笑）
マナーをわきまえた笑顔の素敵なイケメン・・どーですか～？いーでしょ～？ヨダレ出てますよ～そこの貴女！
モットーは、「ホストの気配り、アイドルの笑顔！(笑)」
(o^ O^)ｼ彡ﾊﾞｼｯ! これで行きます。やっぱ基本は人でしょ！？っていう意味ですよ(^_^;
と、言う訳で、フリフリの衣装にも動じない女性、自称イケメン男子スタッフ、緊急大募集です。
もうすぐ求人も出しますが、興味ある方はご連絡下さ～い。
カフェ＆バー「UNDER BAR」は、若手クリエイターの作品を展示・販売できるスペースを有する多目的飲食店です。２０代から３０代前半の女性（所謂Ｆ１層）をメインターゲットとして、その世代のあこがれである「プチ・セレブ」を感じられる料理とお酒とサービス、そして「サプライズ」を提供できるお店を目指します。
※ちなみに、店名「UNDER BAR」には、アンダーグランドなバーという意味を込めて付けました。が、実はそれよりも五十音順で一番最初の「あ」から始まるという事と、検索サイトでキーワードとして入力されるであろう「バー」という言葉が含まれている、という商業的に有利な点を重視し採用しました。
出店場所.
出店を予定している物件は、若草通りアーケード内にあります。イオンの出店により、昼間は客足が遠のいているのが現実ですが、それでも、メインターゲットである２０代〜３０代の女性が多く行き来し、１番街などの飲屋街やオフィス街に近いという魅力的な通りである事に変わりはありません。
また最近では「Doまんなかモール」などに代表される駅前および市街地活性化事業によるイベントも活発に行われおり、「UNDER BAR」の立地としても大変適した場所だと考えられます。
理由.
若草通りという土地柄。駅から徒歩５分、ビルの１階・２階、商店街・オフィス街と隣接という好立地。内装が真っ新なため改装費はかかるが、思い通りの内装が可能など。
条件.
結婚式の２次会で利用してもらえる広さと環境。４０人以上の収容力と出入りのしやすさ。