不動産屋（→大家）さんに記入して貰う書類があったので若草通りへ。ついでに内装工事の進み具合をチェック。実は、仲介してくれた不動産屋さんのすぐ目と鼻の先に店舗があるのだ。
やはり工事してるのが目立つのか、ちょっと立ち寄っただけでも色んな業者さんがチェックしていくのが分かる。連絡先などを入口に張り紙してるため最近やたらと電話多い。有線・リース・広告、ありとあらゆる所から電話が掛かってくる。まぁ、しつこい人は困るが、イライラせずに落ち着いて対処すれば割とありがたいような気もする。その中の数社から話を聞いた。
アルバイト面接の申込みが、今日は多くて６人。週頭から合計で１１人。土日に面接を行う予定。面接希望者より面接官希望者の方が多い！？(≧∇≦)あは。まじな話、どんな子を募集してるかを話すと、みんな面接に来たがります(笑)
不動産屋さんに場所を借りて、某タウン誌と県内最大フリーペーパー誌と打ち合わせ。新規オープンの記事を、４月号（３月末発売）に掲載して貰う予定。
帰りに店舗工事の進み具合をチェック。
床・壁などの素材を決める。他諸々細かい所を詰める。
それから、
今回の厨房機器で一番高価なモノになるであろう、エスプレッソマシン（チンバリー社のドサトロン）、オークションにて落札失敗。orz
中古とはいえ、程度極上の現行機種。定価１９０万のものが、なんと・・・４０万で落札されました。最後まで争ったのですが、これ以上は予算が（；。；）
大夫細かい所まで決まってきました。
今後のスケジュールは、
２月２１日から調査着工
２月２４日頃の本格的な着工
３月１８日の完成予定
～研修期間～
４月 １日オープン
となっております。
だいぶ、ファイルも分厚くなってきたな・・。
今回の打ち合わせで、ほぼレイアウトは完成。
車イス対応にするため、間取り上どうしても難しい所が生じてしまい、１００％希望通り！！とは行きませんが、今回も店舗設計業者さんにはかなり頑張って貰いました。あとは部分部分の素材決めたり、細かい物の配置考えたりかな。
各業者との摺り合わせなどは全部業者さんがやってくれるので助かります。後は如何に早く着工し、完成できるか・・・。３月中旬に本当に間に合うのか！？
厨房関連はオール電化で。
ガスだとかなり熱を発生し、効率が悪すぎる・・。（エコじゃないっぽいので）経験者なら分かると思います。ピーク時は戦場です。
最近のＩＨは良く出来ているのでガスと遜色ないようです。（料理人からのコメントは却下します(^_^;）
といっても業務用はかなり値が張るので、家庭用のでかいヤツ二つとかと中古厨房機器をうまく組み合わせて構成したいと考えてます。
とはいえ家庭用家電の進化は凄い！！
ヘルシオなどのスチームコンベクションオーブンや、生鮮食品を長持ちさせる冷蔵庫など。業務用にはない細かい配慮が出来てますよね。その点、業務用はあぐらをかいて進化が遅い感じ。
提案図面が出来上がったという事で、１１時からリップスデザインルームへ。
細かい所はまだまだながらも、自分ではうまくまとめきれなかったトイレ部分が、うまく収まってる。これで自分でもかなり具体的にレイアウトが考えやすくなった。
説明を受けたり、意見を述べたりしてあっと言う間に１時間半。
今日は晴れたので、開店計画書用の内装写真を撮りに。内装まったく何もない状態なので、結構くらいのだ。以前携帯で撮ってた画像じゃ使い物にならんかったので、明るいうちにデジカメもってGO。これで開店計画書も完成だ。
内装は、２フロア構造を生かして、１階と２階の雰囲気を変えます。１階はバー色を強くし、２階はカフェ色を強くします。何回来ても飽きさせないのが
狙いです。他にも定期的にテーマを掲げ、照明色・プロジェクターの映像・音楽を変えるなどします。例えば今月のテーマは「sea」だとすると、照明は青系・プロジェクターの映像はイルカ・音楽はさざ波や海を連想させるもの・・という風に。他にも「green」や「soccer」「reggae」などのテーマが考えられます。店内各所には若手クリエイターの作品をちりばめ、創造性・インテリジェンス溢れる空間作りを心がけます。
以前からネットでその存在を知っていた「リップスデザインルーム」にアポとって訪問。
一応、知り合いのお好み焼き屋さん「orologio」の長友さんの紹介という形でコンタクトを取った。仕事と一緒で、紹介だと飛び込みよりグッと信用性が増すと思ったからだ。
他にも内装業者の候補はあったのだが、３月中旬までになんとか対応してくれそうなのと、話も合いそうなのでこの日に仕事を正式にお願いしちゃいました。もう時間もあまり無かったしね。
ものすご～く簡単にいっちゃうと、１階は大好きだったマーサーエスプレッソを、もうちょいバーよりにした感じで、２階はこちらも大好きなD&Depertmentな感じにしたい。
１階のがちょっと高級感あって、２階はもうちょいフランクな感じ。
う～ん、うまく表現してくれるかなぁ？内装屋さん。
いずれにしても椅子は低くて大きめ、ゆっくりくつろで貰える空間になれば良いなと思ってます。
無線LAN完備です。ハイテク（さぼり？）サラリーマン集まれ！！
まったく人任せってのも金掛かるしイマイチな感じだし、ある程度は自分の頭の中で具体的にイメージ出来るようにしときたい。
んで、何か良いソフトないわけ？と探していて見つけたのが「インテリアデザイナーPro」ちゅうソフト。でも高い(^_^;
内装業者にラフ描いてもらったり、内装考えてもらうにもお金掛かるらしいーから、そうゆうの考えると時間さえあれば自分でる何パターンも納得いくまで作れるからお得なのか！？
なかなかよさげなソフトだ。他にシリーズでマイホームデザイナなんてのもある。おもろいわ(^^)
・・・もうちょっと考えるか。